苦瓜酿肉的家常做法 ？苦瓜酿肉的家常做法视频

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本文目录

1. 红烧苦瓜酿肉正宗做法
2. 桂林苦瓜酿肉的酿肉做法
3. 苦瓜酿肉要蒸多久

红烧苦瓜酿肉正宗做法

用料

苦瓜1根前腿肉200g玉米淀粉5g蒜头2瓣枸杞10粒生抽3汤匙盐2小勺糖1小勺蚝油1汤匙香油1小勺

做法步骤

1 、苦瓜洗干净切成2厘米的法苦苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。瓜酿猪肉用料理机摇成肉馅

2、家常加入生抽一汤匙，做法蚝油一汤匙
，视频盐一小勺 ，苦瓜用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌
，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。

3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里

4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右 。蒸熟后倒掉盘子里的水

5、大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙 ，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水

6、烧热锅后倒入油
，再放入大蒜爆香，爆香后倒入生抽水煮开
，接着倒入淀粉水
，煮开后关火

7、煮好的酱汁淋在苦瓜上 。

桂林苦瓜酿肉的做法

步骤1

食材 ：肉末250克、苦瓜2根、鸡蛋1个、姜3克 、小葱2根、生粉5克 、生抽2克、蚝油1克 、盐1克、胡椒粉1克
。

步骤2

苦瓜切段 ，去瓤 。

步骤3

姜切末  。

步骤4

小葱切末。

步骤5

肉末中加入鸡蛋 。

步骤6

加入姜末、葱末 、生抽、蚝油 、盐 、胡椒粉、2克生粉 
，拌匀上劲腌制10分钟。

步骤7

将苦瓜接触面抹少许生粉 ，塞入肉馅 。

步骤8

蒸锅中放水烧沸，放入苦瓜酿蒸15分钟即可 。

苦瓜酿肉要蒸多久

1蒸10-15分钟2因为苦瓜和肉都是比较容易蒸熟的食材，10-15分钟的时间可以保证熟透而不会过熟。3如果蒸的时间过长，肉质会变得干柴 ，苦瓜的口感也会变得糊糊的  ，因此需要注意时间掌握。另外，加入一些适量的调料会让苦瓜酿肉更加美味 。

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