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本文目录

1. 白鹅的鹅肉鹅肉做法
2. 鹅肉有哪些做法
3. 炖大鹅家常做法王刚

白鹅的做法

白鹅在我们这个地方就叫做白切鹅
，就像做那个白切鸡一样，家常家常先把鹅杀了 ，做法做法然后放到开水里面，大全烫的鹅肉鹅肉时候烫两分钟就要拿出来，然后再放进去烫，家常家常烫到熟为止 ，做法做法烫熟了然后把它拿出来放到冰水里面冰
 ，冰两个小时再拿出来切，然后就可以啦 。

鹅肉有哪些做法

1、鹅肉清洗干净，剁成小块备用。

2
、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，（散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错）鹅肉捞出来，洗去血沫 。

3、锅中放入少许的油，加入葱段 、姜片 、蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒，大火翻炒均匀。

4 、鹅肉连汤一起转入砂锅 ，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时。

5、炖煮的同时，可以把白菜清洗干净，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软 。

6 、鹅肉炖煮软烂后 ，再加入白菜和腐竹，大火烧开，再小火煮5分钟 。

7、加入泡软的粉丝，大火烧开再撒上蒜花 
，就可以上桌开吃了。

炖大鹅家常做法王刚

用料：大鹅650克、土豆170克、油25克、老抽半汤匙、料酒2汤匙 、盐3克 
、大葱15克、生姜10克、八角少许
、桂皮少许、干红辣椒少许、花椒粉少许、生抽1汤匙。

做法：

1、大鹅斩块，凉水下锅焯去血沫。

2 、捞出洗净沥干水分。

3
、土豆切块备用。

4、锅内放油烧热，放入大鹅块翻炒片刻 。

5
、放入配料继续翻炒片刻 。

6
、倒入生抽、花椒粉、老抽
。

7 、添水没过大鹅块，放入料酒，大火烧开后转中火炖约一小时，至大鹅肉九分熟 。

8、放入土豆块和盐，继续炖约10分钟至土豆熟烂  。

9、收浓汤汁即可食用
。

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